Гусь жареный

1 гусь,
1-2 ст. ложки жира,
соль, зелень
Подготовленную тушку молодого гуся посолить внутри и
снаружи, прикрепить ножки и крылья к тушке, выложить
на противень спинкой вниз, полить жиром или водой
(если гусь жирный) и поливая соком и поворачивая,
жарить до готовности. Взрослых гусей перед жарением
можно отварить в воде до полуготовности.
Подавая, нарезать порционными кусками, гарнировать
крупно нарезанным жареным картофелем или гречневой
кашей, полить coкoм с противня.
Так можно жарить и подать утку.
Гусь жареный

Похожие посты:
Гусь фаршированный жареный

Гуся подготовить, нафаршировать (см. варианты фаршей для гуся) и жарить, как фаршированную индейку. Подавая, нарезать вместе с фаршем порционными кусками.

Барашек жареный

500 г молодого барашка, 2 ст. ложки муки, 1 яйцо, 1/2 стакана сухарей, 3 ст. ложки топленого свиного сала, или Дальше

Поросенок фаршированный жареный

Поросенка подготовить, как поросенка жареного, наполнить плотно фаршем, зашить и жарить, как описано выше. Подать вместе с фаршем, украсив зеленью. Дальше

Поросенок жареный

Парного поросенка, еще теплого, ошпарить горячей (но не кипящей) водой, осторожно соскоблить щетину ножом, обсушить салфеткой, натереть мукой, опалить на Дальше