Говядина, тушенная с баклажанами

500 г говядины,
3-4 средней величины баклажана,
2 ст. ложки топленого сала,
4 помидора или 2-3 ст. ложки томатного пюре,
1 стручок сладкого болгарского перца,
соль,зелень
Мясо нарезать небольшими кусками и обжарить
с нашинкованным луком и топленым салом.
Баклажаны, не очищая, нарезать кусками средней
величины или ломтиками, залить кипящей соленой
водой и варить в ней 10 мин. Баклажаны вынуть,
осторожно отжать, обсушить салфеткой, слегка
подрумянить, поворачивая, с топленым салом
и выложить в кастрюлю с мясом, Добавить дольки
помидоров или томатное пюре, полоски сладкого
перца, немного воды, посолить и тушить в духовке
или на очень слабом огне З0-40 мин. Подавая, украсить зеленью.
Так можно приготовить с баклажанами любое мясо.
Говядина, тушенная с баклажанами

Похожие посты:
Курица, тушенная с грибами

1 курица, 5-7 свежих грибов среднего размера, 2-3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 стакана муки, 3-4 желтка, 3-4 стакана бульона, Дальше

Утка, тушенная в маринаде по-венrерски

1 утка, 2-3 луковицы, 3-4 ст. ложки рубленой зелени петрушки или укропа, 1 стакан воды, 1/2 стакана уксуса, 1/2 стакана Дальше

Утка, тушенная по-румынски

1 утка, 1 ст. ложка топленаго свиного сала, 3-4 луковицы, 1 -2 ст. ложки томатного пюре, 2-3 зубчика чеснока, 1 Дальше

Индейка, тушенная с квашеной капустой

1/2 тушки индейки, 2 тарелки нашинкованной квашеной капусты, 4-5 ст. ложек сливочного масла, 1 стакан капустного рассола, 1 стакан воды, Дальше