Говядина тушенная по-испански

500 г мякоти говядины,
1-2 ст. ложки сливочного масла или жира,
3-4 ломтика шпика,
1 ст. ложка ржаной муки,
цедра 1 лимона,
2-З ст. ложки уксуса,
2-3 шт. гвоздики,
перец,соль,зелень
Говядину куском нашпиговать полоскам и шпика,
посолить, поперчить, посыпать толченой гвоздикой,
ржаной мукой и обжарить, поворачивая, с маслом или
жиром. Уложить в кастрюлю или сотейник, добавить
образовавшийся при жарении сок, уксус (лучше виноградный), немного воды,
цедру лимона и тушить до готовности. Нарезать порционными ломтиками,
гарнировать салатами, маринованными ягодами и украсить зеленью.

Похожие посты:
Курица, тушенная с грибами

1 курица, 5-7 свежих грибов среднего размера, 2-3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 стакана муки, 3-4 желтка, 3-4 стакана бульона, Дальше

Утка, тушенная в маринаде по-венrерски

1 утка, 2-3 луковицы, 3-4 ст. ложки рубленой зелени петрушки или укропа, 1 стакан воды, 1/2 стакана уксуса, 1/2 стакана Дальше

Утка, тушенная по-румынски

1 утка, 1 ст. ложка топленаго свиного сала, 3-4 луковицы, 1 -2 ст. ложки томатного пюре, 2-3 зубчика чеснока, 1 Дальше

Индейка, тушенная с квашеной капустой

1/2 тушки индейки, 2 тарелки нашинкованной квашеной капусты, 4-5 ст. ложек сливочного масла, 1 стакан капустного рассола, 1 стакан воды, Дальше