Говядина маринованная, жаренная по-французски

500 г говядины,
2-3 зубчика чеснока,
4-5 ломтиков шпика,
цедра 1/2 апельсина,
1/2 стакана столового уксуса,
3-4 ложки рубленой зелени петрушки,
крупно толченный перец, соль,
зелень для украшения блюда
Мякоть говядины полить уксусом, поперчить, посолить,
посыпать рубленым чесноком, лавровым листом
и выдержать в холодильнике 1 сутки. Шпик порубить,
растопить, удалить выжирки и обжаривать мясо,
поворачивая, в течение 15-20 мин. Полить маринадом,
с которым мариновали.Посыпать рубленой цедрой
апельсина, зеленью, вьlлоЖить в сотеЙник, накрыть
целлофаном или фольгой и жарить в духовке или на
слабом огне до готовности. Подавая, нарезать
ломтиками, полить, сняв жир, соусом из сотейника,
гарнировать овощами, украсить зеленью.

Похожие посты:
Пряный отвар по-французски

1 л воды, 1 л сухого белого вина, 3-4 луковицы, по 2 корня моркови и петрушки, 5 веточек сельдерея, 1-2 Дальше

Баранина отварная по-французски

500 г баранины, 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка сока лимона, 3 желтка, 1/2 Дальше

Цыплята, тушенные с вином по-французски

2 цыпленка, 10 небольших луковиц, 2 ст. ложки топленого сливочного масла, 2-3 средних свежих гриба, 1 стакан сухого белого вина, Дальше

Цыплята с грибами по-французски (маренго)

2 цыпленка, 3-4 средних шампиньона, 1/2 стакана оливкового масла, 2 стакана томатного соуса, 8 ломтиков белого хлеба, соль, перец, зелень Дальше