Для теста:
Мука — 300 гр
Сахар — 100 гр
Масло сливочное охлажденное — 200 гр
Яйца — 2 шт
Соль — 0.5 ч. ложки
Boдa холодная — 2 ст. ложки

Для начинки:
Сухари панировочные — 60 гр
Яблоки кислые крупные — 8 шт
Корица — 4 ч. ложки
Сахар — 100 гр
Изюм — 60 гр
Крахмал картофельный — 2 ст. ложки

Для подачи:
Сливки взбитые или мороженое

В миске смешайте муку, сахар и соль. Масло нарежьте кусочками и добавьте к муке, туда же вбейте 1 яйцо, порубите все ножом. Вымесите тесто руками, скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.
Приготовьте начинку. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте на 4 части, каждую четвертинку нарежьте ломтиками. Посыпьте яблоки сахаром, изюмом, корицей и крахмалом, перемешайте.
Достаньте тесто из холодильника и разделите на 2 неравные части. Большую раскатайте в круг диаметром 30 см. Переложите пласт теста в смазанную маслом форму, распределите по дну и бортикам.
Посыпьте тесто панировочными сухарями, чтобы они впитали сок, который дадут яблоки.
Сверху выложите ломтики яблок с изюмом и хорошо их утрамбуйте.
Меньшую часть теста раскатайте в пласт толщиной 2 мм и нарежьте на полоски шириной 1.5-2 см. Полоски выложите на начинку в виде решетки. Смажте взбитым яйцом.
Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа.
По желанию можно смазать сверку нагретым абрикосовым джемом.
Оставьте пирог постоять в форме 10 минут, потом аккуратно выньте и нарежьте.
Украсьте взбитыми сливками или мороженым.
Голландский яблочный пирог

Похожие посты:
Без ЯИЦ и молока ТЕСТО как ПУХ Идеальный рецепт на КАЖДЫЙ ДЕНЬ
Без ЯИЦ и молока ТЕСТО как ПУХ Идеальный рецепт на КАЖДЫЙ ДЕНЬ

БЕЗ яиц и молока! ТЕСТО как ПУХ! Идеальный рецепт на КАЖДЫЙ ДЕНЬ! Нежное воздушное тесто и вкусная начинка. Результат превзойдет Дальше

Медовая коврижка видео рецепт
Медовая коврижка видео рецепт

Приготовлено по рецепту"МЕДОВАЯ КОВРИЖКА УКРАИНСКАЯ" из книги Кондитерские изделия (София, 1969 год) Способ приготовления. #рецепты #вкусно #видеорецепты #кулинария #еда #жанна Дальше

Пастуший мясной пирог

Для теста: Мука - 900 гр Простокваша - 500 мл Яйцо - 2 шт Сахар - 1 ст. ложка Масло Дальше

Постный пирог с фруктами

Для теста: 1.5 стакана муки, 250 г масла или маргарина, 0.5 стакана сахара, 1 пакетик ванильного сахара Для начинкu: 500 Дальше