Форшмак из говядины или телятины

500 г отварной или жареной говядины или телятины,
3 картофелины,
1 луковица,
1/2 стакана сметаны,
3-4 ст. ложки сливочного масла,
1/2 соленой сельди,
3 яйца,
1/2 стакана тертого сыра,
соль, перец, зелень
Отварное или жареное мясо пропустить через
мясорубку с картофельным пюре, нашинкованным
поджаренным с маслом луком, сметаной (можно
добавить и молоко), рубленой мякотью сельди.
Протереть полученную массу через сито, добавить
сыpыe желтки и взбитые белки, посолить, поперчить,
выложить массу в смазанную маслом и посыпанную
сухарями форму (обычно сотейник), смазать маслом,
посыпать cыpoм и запекать в горячей духовке.
Когда форшмак будет легко отставать от формы, то выложить
на блюдо, нарезать, полить сметанным соусом и украсить зеленью.
Форшмак из говядины или телятины

Похожие посты:
Форшмак из отварного или жареноrо мяса

500 г отварного или жареного мяса, 1 луковица, 2-3 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан отварного протертого картофеля, 3-4 ломтика Дальше

Котлеты из телятины по-скобелевски

Для начинки: вынутый из битков фарш, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1-2 свежих гриба (лучше шампиньоны) Дальше

Котлеты из телятины «Софи» по-французски

8 порционных ломтиков телятины, 8 тонких ломтиков ветчины, 4 яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, 1/2 ст. ложки сока лимона, Дальше

Шашлык из говядины или баранины тушеный

500 г жирной говядины или баранины, 4-5 луковиц, 2-3 пучка зелени укропа, красный жгучий перец, соль, перец Жирную говядину или Дальше