Эскалоп из свинины

500 г мякоти почечной части корейки,
2 ст. ложки сливочного масла или жира,
соль
Корейку нарезать по 2 куска на порцию, отбить, посолить и жарить с маслом,
поворачивая, до румяного цвета. Подавть с свежей или квашеной тушеной капустой.
Выложить на каждый эскалоп припущенные с маслм шляпки
шампиньонов или белых грибов, украсить зеленью.
Можно подать эскалопы и на гренках.
Эскалоп из свинины

Похожие посты:
Котлеты из свинины рубленые

300 г мякоти свинины, 3-4 ломтика копченого шпика, 1 луковица, 2-3 ломтика белого хлеба, 2/3 стакана молока для размачивания хлеба, Дальше

Котлеты из свинины отбивные по-руански

4 cырые отбивные котлеты с косточками, 3-4 ст. ложки жира, 5 зубчиков чеснока, соль, перец, зелень Котлеты нарезать, как для Дальше

Котлеты из свинины отбивные по-французски

4 cырые отбивные котлеты с косточками, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ломтик белого хлеба, 2-З ст. ложки тертого хрена, Дальше

Колбаски из свинины жареные

500 г мякоти свинины, 3-4 картофелины, 2 желтка, 2-3 зубчика чеснока, 1/2 стакана муки, 2-3 ст. ложки жира, соль, перец, Дальше