Димсамы с креветками и свининой
Мука — 400 гр
Свинина жирная — 500 гр
Креветки крупные — 500 гр
Капуста китайская — 0,25 шт
Лук-порей (белая часть) — 2 стебля
Лук зеленый — 0,5 пучка
Корень имбиря — кусочек
Чеснок — 2 зубчика
Соевый соус — 3 ст. ложки
Бульон креветочный (устричный соус) — 2 ст. ложки
Масло кунжутное — 1 ст. ложка
Перец черный молотый

Для соуса:
Бульон креветочный — 500 мл
Лук зеленый — 0,5 пучка
Соевый соус — 3 ст. ложки
Перец чили молотый — 0,5 ч. ложки
Масло кунжутное — 1 ст. ложка
Салат листовой — пучок

1. В миске соедините муку и 200 мл очень горячей (но не кипящей) подсоленной воды, перемешайте. По необходимости добавляя муки замесите мягкое эластичное тесто. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 2 часа.
2. Свинину нарежьте на куски и пропустите через мясорубку.
3. Креветки залейте кипятком, оставьте на З минуты, затем воду слейте, креветки очистите от голов и панцирей. Головы и панцири залейте 550 мл кипятка, поставьте на огонь и кипятите 5-6 минут, бульон процедите.
4. Китайскуrо капусту, лук-порей, зеленый лук, зубчики чеснока мелко нарежьте и добавьте в свиной фарш.
Туда же положите нарезанные на кусочки креветки, очищенный и натертый на мелкой терке имбирь, соевый соус, перец, влейте креветочный бульон. Хорошо перемешайте.
5. Тесто раскатайте в колбаску, нарежьте на кусочки, обваляйте их в муке и раскатайте в круги. В середину каждого положите 1 ст. ложку начинки. Сформируйте димсамы.
6. На дно пароварки выложите cалатные листья, смажте их маслом и акуратно разложите димсамы. Варите на пару  30-35 минут.
7. Приготовьте соус: в креветочный бульон добавьте мелко нарезанный зеленый лук, измельченный чеснок, влейте соевый соус и кунжутное масло, хорошо перемешайте. При желании добавьте чили или ocтрую приправу. Подавайте димсамы горячими вместе с соусом.

Похожие посты:
Китайские пельмени

Мука - 250 гр Boдa - 100 мл Яйцо - 1 шт Для начинки: Говядина - 500 гр Свинина - Дальше

Лазанья в мультиварке

Для теста: 400 гр муки пшеничной, 4 яйца, 4 ст. ложки оливкового масла. 0,5 ч. ложки соли, Или можно взять Дальше

Осетинский шашлык

Шашлык по-осетински (физонаг) готовится из молодой говядины или баранины. Можно взять и любое другое мясо и даже рыбу. Шашлык всегда Дальше

Шашлык из свинины в белом вине

Свиная шея - 2 кг Белое сухое вино - 1 стакан кориандр - 1 ч. ложка Черный перец горошком Лавровый Дальше