Буженина в мультиварке

1 – 2 кг свиного окорока, карбонада или вырезки одним куском,
3 – 5 зубчиков чеснока,
1/2 средней моркови

Для маринада:
2 – 3 ч. ложки соли,
2 – 3 ст. ложки растительного масла,
1 ст. ложка горчицы с зернами,
Любые специи по вкусу на выбор: молотый черный перец, паприка, кориандр и т.д

Для жарки:
2 – 3 ст. ложки растительного масла

Промойте и обсушите мясо. Зубчики чеснока разрежьте вдоль на несколько частей. Очищенную морковь нарежьте узкими полосками. Ножом с узким лезвием сделайте в мясе глубокие проколы и вложите в них разрезанные зубчики чеснока и кусочки моркови.
Смешайте соль, горчицу, растительное масло и специи. Хорошенько смазать свинину маринадом со всех сторон. Если кусок мяса плоский, сверните его рулетом и обвяжите кулинарным шпагатом или нитью.
Плотно заверните мясо в пищевую пленку и поставьте в холодильник мариноваться на 2-3 часа, а еще лучше оставить на ночь. Перед приготовлением снять пленку.
Налейте пару ложек растительного масла на дно чаши мультиварки, уложите свинину и включите программу «Выпечка» на 40 минут. Через 20 минут откройте крышку и переверните мясо.
По окончании программы переключите мультиварку на программу «Тушение» на 1.5–2.5 часа, в зависимости от веса мяса.
Через час откройте крышку мультиварки и проткните мясо вилкой. Если мясо мягкое и из него выделяется прозрачный сок, буженина готова. Если сок розовый или красный, переверните мясо и проверьте еще через полчаса-час.
Как только буженина приготовится, выключите программу «Тушение».
Можно оставить буженину в выключенной еще примерно на полчаса, так она будет еще нежнее, но можно вынуть сразу.
Если вы перевязывали кусок нитью, обязательно дайте мясу остыть и только тогда разрежте нить, так буженина не потеряет форму.
Подавать к столу можно в горячем, так и в холодном виде.
Буженина в мультиварке

Похожие посты:
Кулич «Воздушный» в мультиварке

2 яйца, 1/2 стакана сахара, 50 гр маpгapинa, 50 гр сметаны, 200 мл молока, 50 гр свежих дрожжей, 1 ст. Дальше

Лазанья в мультиварке

Для теста: 400 гр муки пшеничной, 4 яйца, 4 ст. ложки оливкового масла. 0,5 ч. ложки соли, Или можно взять Дальше

Заливное из рыбы в мультиварке

500 гр филе свежей рыбы (судак, форель, щука), 1 кг рыбы для бульона (голова, хвост, хребет), 1 большая морковь, 1 Дальше

Творожная запеканка с зеленью в мультиварке

Творог - 550 гр, Яйца - 3 шт, Сыр твердый - 80 гр, Соль - 1 щепотка, Петрушка - 1 Дальше