Для опары:
2 стакана пшеничной муки,
1 1/2 стакана теплого молока,
1-2 ст. ложки дрожжей
Для теста:
1 стакан гречневой муки,
1 стакан молока,
1 стакан сливок,
3 белка,
соль
Для выпекания:
3 ст. ложки растительного или сливочного масла
Приготовить опару, дать ей подняться, вмешать cыpыe желтки, сахар,
растопленное масло, молоко, гречневую муку, соль и тщательно вымесить.
Вмешать взбитые в пену белки, сливки, оставляя массу пышной,
осторожно вымесить, дать еще раз подняться и выпекать блины.
Если тесто ryстое, то добавить молоко.
