Блины монастырские

Для опары:
1 стакан гречневой муки,
1 стакан молока,
1-2 ст, ложки дрожжей
Для теста:
по 1 стакану гречневой и пшеничной муки,
3 стакана молока,
1 яйцо,
5 белков,
соль
Для выпекания:
3 ст. ложки растительного или сливочного масла
Гречневую муку заварить, залив кипящим молоком так,чтобы оно едва покрыло муку,
выдержать некоторое время, растереть в однородную массу, остудить,
вмешать разведенные в воде дрожжи и дать опаре подняться.
Отдельно постепенно развести теплым молоком гречневую и пшеничную муку,
также растереть и развести до жидкой консистенции. Когда первая опара поднимется,
то развести ее второй порцией теста, вмешать cыpoe яйцо, соль, а перед
выпечкой — взбитые белки и выпекать блины.
Блины монастырские

Похожие посты:
Пряники «Монастырские»

2 1/2 стакана ржаной муки, 1 стакан меда 1/3 стакана сахара, цедра 1/3 апельсина, 1/3 стакана спирта, по 1/2 ч. Дальше

Блины царские дрожжевые

Мука - 900 гр Молоко - 1,5 л Яйца - 7 шт Дрожжи прессованные - 40 гр Сахар - 5 Дальше

Блины тыквенные

Тыква - 1 кг Молоко - 1 л Дрожжи прессованные - 20 гр Яйца -3 шт Мука - 2,5 стакана Дальше

Петровские блины на кефире

Мука - 1 кг Кефир или простокваша - 5-6 стаканов Яйца - 7 шт Масло сливочное - 150 гр Сахар Дальше