300-400 г мякоти говядины,
2-3 ломтика белого хлеба,
2/3 стакана молока для размачивания хлеба,
2 луковицы,
1-2 ст. ложки сливочного масла,
2 яйца,
3 ст. ложки сливочного масла для жарения,
соль, перец, зелень,
2/3-1 стакан сметаны
Мякоть говядины (лучше от огузка) пропустить через
мясорубку, добавить размоченный в молоке отжатый
хлеб, поджаренный с маслом нашинкованный лук,
сырыe яйца, толченый перец, соль и перемешать.
Сформовать из полученной мaccы круглые плоские
битки и жарить их, поворачивая, с маслом или
говяжьим жиром. Жир со сковороды слить, полить
битки сметаной, кипятить до красноватого цвета,
Подавая, гарнировать макаронами, кашами,
овощами, полить сметаной со сковороды, украсить зеленью.
Можно полить луковым или кисло-сладким соусом.
Битки из говядины

Похожие посты:
Тельное из говядины отварное

250 г говядины, 250 г свиного окорока, 3-4 ломтика копченого свиного сала, 1/2 луковицы, 2 ст. ложки сметаны, соль,зелень, огуречный Дальше

Крокеты из говядины по-французски

500 г говядины, 2-3 ломтика белого хлеба, 1/2 стакана молока для размачивания хлеба, 1 луковица, 1 ст. ложка сливочного масла, Дальше

Крокеты из говядины по-мегрински

500 г говядины, 2-3 картофелины, 1-2 луковицы, 2-3 ст. ложки рубленой зелени петрушки, 1 яйцо , 1/2 стакана очищенных ядер Дальше

Битки из говядины в томатном соусе

300 г мякоти говядины, 3-4 луковицы, 3-4 зубчика чеснока, 2-З ломтика белого хлеба, 1 яйцо, 1/2 стакана сухарей, 3 ст, Дальше