500 г баранины,
1 тарелка молодых стручков фасоли,
2-3 луковицы,
3 ст. ложки топленого сливочного масла,
3 яйца
соль, перец, зелень
Из баранины, лука, кореньев и специй сварить бульон,
процедить, а мясо нарезать кусками. Выложить
в кастрюлю, добавить нашинкованный поджаренный
с маслом лук, немного бульона и тушить на слабопм
огне 15-20 мин. Отдельно сварить в бульоне
очищенные от стебельков и волокон молодые
нарезанные стручки фасоли, соединить с мясом,
посолить, поперчитЬ, залить взбитыми яйцами
и запечь в горячей духовке (5-10 мин). Подавая,
посыпать и украсить зеленью, а бульон можно
использовать для супа.
