Баранина, тушенная по-провансальски

500 г баранины,
3-4 ст. ложки сливочного масла,
2 морковки,
3-4 зубчика чеснока,
1 -2 стакана воды,
1 ст. ложка картофельного крахмала,
соль,зелень
Баранину куском (лучше часть задней ноги)
подрумянить со всех сторон с маслом в сотеЙнике.
Полить небольшим количеством водм, добавить
очищенные целые коренья и луковицы, зубчики
чеснока и тушить, поворачивая, на очень слабом огне
до готовности (4-6 часов). Мясо нарезать кусками,
выложить на блюдо, с соуса снять жир, прокипятить его
с крахмалом и полить мясо. Подать с овощным гарниром, зеленью.

Похожие посты:
Курица, тушенная с грибами

1 курица, 5-7 свежих грибов среднего размера, 2-3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 стакана муки, 3-4 желтка, 3-4 стакана бульона, Дальше

Утка, тушенная в маринаде по-венrерски

1 утка, 2-3 луковицы, 3-4 ст. ложки рубленой зелени петрушки или укропа, 1 стакан воды, 1/2 стакана уксуса, 1/2 стакана Дальше

Утка, тушенная по-румынски

1 утка, 1 ст. ложка топленаго свиного сала, 3-4 луковицы, 1 -2 ст. ложки томатного пюре, 2-3 зубчика чеснока, 1 Дальше

Индейка, тушенная с квашеной капустой

1/2 тушки индейки, 2 тарелки нашинкованной квашеной капусты, 4-5 ст. ложек сливочного масла, 1 стакан капустного рассола, 1 стакан воды, Дальше