Баранина отварная по-французски

500 г баранины,
2 ст. ложки муки,
3 ст. ложки сливочного масла,
1 ст. ложка сока лимона,
3 желтка,
1/2 стакана бульона,
соль,зелень
Баранину нарезать порционными кусками, залить водой,
чтобы только покрыла, посолить, варить до готовности
и сохранять горячей в кастрюле около огня. Для соуса
муку слегка поджарить с маслом, развести бульоном и
варить на слабопл огне 10 мин. Тонкой струйкой добавить
взбитые с лимонным соком желтки, полить выложенное
на блюдо мясо, украсить зеленью петрушки.
Баранина отварная по-французски

Похожие посты:
Пряный отвар по-французски

1 л воды, 1 л сухого белого вина, 3-4 луковицы, по 2 корня моркови и петрушки, 5 веточек сельдерея, 1-2 Дальше

Цыплята, тушенные с вином по-французски

2 цыпленка, 10 небольших луковиц, 2 ст. ложки топленого сливочного масла, 2-3 средних свежих гриба, 1 стакан сухого белого вина, Дальше

Цыплята с грибами по-французски (маренго)

2 цыпленка, 3-4 средних шампиньона, 1/2 стакана оливкового масла, 2 стакана томатного соуса, 8 ломтиков белого хлеба, соль, перец, зелень Дальше

Котлеты из свинины отбивные по-французски

4 cырые отбивные котлеты с косточками, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ломтик белого хлеба, 2-З ст. ложки тертого хрена, Дальше