Бараний бок с кашей

500-700 г бараньей грудинки,
2 ст. ложки сливочного масла или жира,
соль, зелень
Для фарша:
1/2 тарелки рассыпчатой гречневой каши,
по 100 г бараньего легкого и сердца,
1 луковица,
2 ст. ложки сливочного масла,
1 яйцо,
соль
Подготовить грудинку, как телячью (см.»Телячья
грудинка фаршированная»), наполнить разрез
фаршем, зашить его, полить растопленным маслом
или жиром и поставить на 40 мин в горячую духовку.
Полить бульоном или водой и продолжать жарить,
поливая соком, еще 20-30 мин. Подавая, нарезать
порционными кусками вместе с фаршем, полить
образовавшимся соком, украсить веточками
петрушки. Для фарша рассыпчатую кашу смешать
с oтварным пропущенным через мясорубку ливером,
поджаренным с маслом нашинкованным луком, яйцами
и посолить.
Бараний бок с кашей

Похожие посты:
Шашлык из баранины

Баранина (почечная часть или мякоть задней ноги) — 500 гр Масло растительное — 1 ст.ложка Уксус — 1 ст.ложка Лук Дальше

Кабачки с мясным фаршем

Кабачки - 2-3 шт Фарш мясной смешанный - 500 гр Луковацы - 2 шт 3елень свежая - 1 пучок Cыp Дальше

Пастуший мясной пирог

Для теста: Мука - 900 гр Простокваша - 500 мл Яйцо - 2 шт Сахар - 1 ст. ложка Масло Дальше

Чебуреки

Мука - 2,5 стакана Яйцо - 1 шт Сахар - 0,5 ч. ложки Boдкa - 4 ст. ложки Масло растительное Дальше