Антрекот, жаренный на решетке

500 г говядины,
З-4 ст. ложки жира,
соль, перец, зелень
Мякоть говядины от спинной части выдержать 2-3 дня
в холодильнике, отбить, нарезать порционными
кусками, посолить, поперчить, смазать жиром и
поворачивая, жарить на решетке над горящими без
пламени углями. Антрекоты готовы, когда на
поверхности мяса появятся несколько капель
красноватого сока. Разложить на тарелки, поместить
на каждой по небольшому кусочку масла, гарнировать
жареным картофелем, свежими помидорами,огурцами, салатами, украсить зеленью.
Антрекот, жаренный на решетке

Похожие посты:
Гусь, жаренный в сухарях

1 гусь, 1 луковица, 1 лавровый лист, 10 зерен перца, 2 сырых яйца, 3-4 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, Дальше

Свиной окорок, жаренный по-французски

500 г свежего свиного окорока, 2 луковицы, 2 моркови, 3-4 средней величины свежих гриба, 1 лавровый лист, 1/2-2/3 стакана сухого Дальше

Кабачки с мясным фаршем

Кабачки - 2-3 шт Фарш мясной смешанный - 500 гр Луковацы - 2 шт 3елень свежая - 1 пучок Cыp Дальше

Пастуший мясной пирог

Для теста: Мука - 900 гр Простокваша - 500 мл Яйцо - 2 шт Сахар - 1 ст. ложка Масло Дальше