Зразы, тушенные по-польски

500 г мякоти говядины,
2-3 ст. ложки масла или жира,
3-4 лавровых листа,
10-15 зерен перца,
1/2 стакана бульона или воды,
1/2 стакана ржаных сухарей,
1 ст. ложка муки,
соль, перец, зелень
Для фарша:
2 луковицы,
1 ст, ложка сливочного масла,
5-6 ломтиков шпика,
3-4 ломтика белого хлеба,
1/2 стакана мясного бульона
Мякоть говядины нарезать тонкими ломтиками,
посолить, поперчить, выложить на каждый
по 1 ст. ложке фарша, свернуть в виде рулетиков,
перевязать ниткой и выложить в кастрюлю
с распущенным маслом. Добавить зерна перца,
лавровые листы, поворачивая, слегка подрумянить,
влить бульон или воду, добавить сухари и тушить
под крышкой на слабом огне до готовности (1-2 часа).
Полить приправленным мукой соусом из кастрюли,
подать со сложым овощным гарниром, украсить зеленью.
Для фарша нашинкованный лук поджарить
с маслом или жиром с растертыми с бульоном шпиком
и хлебом (хлеб можно заменить гречневой кашей и рубленым яйцом).

Похожие посты:
Цыплята, тушенные с вином по-французски

2 цыпленка, 10 небольших луковиц, 2 ст. ложки топленого сливочного масла, 2-3 средних свежих гриба, 1 стакан сухого белого вина, Дальше

Цыплята или курица, тушенные в горшочках по-московски

2 цыпленка или 1 курица, 5-6 средней величины свежих грибов, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 луковица, 2 ст. ложки Дальше

Цыплята, тушенные со сметаной

2 цыпленка, 3-4 ст. ложки сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, 3-4 ст, ложки рубленой зелени укропа, соль Подготовленные тушки разрезать Дальше

Цыплята, тушенные с овощами по-английски

2 цыпленка, 2-3 моркови, 2-3 репы, 3-4 картофелины, 1 средний кочан цветной капусты, 5-8 головок спаржи, 3-4 средней величины свежих Дальше